?

Log in

No account? Create an account
hor
DSSh
Август 8, 2018 
hor
Проживая на острове, где за рыбой можно ходить как в магазин, мы испытали два новых рыбных блюда и одно из капусты.

1) Котлеты из трески. Для нас это было новое блюдо, но рецепт мы получили от соседнего острова (спасибо Алёна), а на соседний остров он попал несколько лет назад от Ларисы (спасибо Лариса). Ловим треску (я знаю 5 способов поймать треску). Опускаем очищенную треску на пять минут в кипяток. Отделяем мясо от костей и шкурки. Замешиваем с мукой, луком и яйцами. Лепим котлеты. Обваливаем в муке. Жарим на подсолнечном масле 3-5 минут с каждой стороны. Хорошо кормятся дети и гости.

2) Рыба запеченная под майонезом. Ловим рыбу (у нас была треска и зубатка). Делаем филе. Нарезаем на порционные куски. В коптильню на решетку выкладываем протвень (противень), делаем его из толстой фольги в два слоя с бортиками. Смазываем его маслом. Слоями выкладываем морковь, лук и картошку. Закрываем крышкой, ставим на огонь на 10 минут. Открываем крышку, кладем филе рыбы, закрываем крышку на 5 минут. Открываем крышку, поливаем майонезом, закрываем крышку на 5 минут. Снимаем с костра. У нас немножко подгорела морковь с луком, но ничего не выбросили, кажется, даже вылизали фольгу... Плохо кормить гостей, объем небольшой, а съедается очень быстро.

3) Чипсы из капусты. Рецепт опробован полтора года назад на "Полярном круге" и слегка усовершенствован. Ловим морскую капусту (ламинарию). Лучшее место лбы или свал без песка. Отмываем её от всякого прилипшего. Вешаем сушиться на 5-6 часов. Она должна стать "вялой", но не сухой. В небольшой кастрюле нагреваем литр подсолнечного масла. Кидаем горсть капусты. Когда бурное "кипение" сменяется легким побулькиванием, шумовкой достаем полученные чипсы. Тактильно они должны начать похрустывать при помешивании. Если кидать сырую капусту, то результат получается более соленый и требует гораздо больше времени. Можно не просто кормить гостей, но и возить в подарок, как оригинальное угощение. Много не съедается и не жалко.
This page was loaded ноя 17 2018, 5:09 am GMT.